Les édulcorants : une alternative au sucre
Lors d'un régime alimentaire spécifique visant à une meilleure gestion du poids ou du contrôle de la glycémie, il peut être conseillé de remplacer une partie des sucres par des édulcorants.
Notre pharmacie en ligne Apo24 propose des édulcorants de table et de cuisine pour adoucir le quotidien sans calories supplémentaires.
Qu'est-ce qu'un édulcorant ?
Les édulcorants sont des additifs alimentaires, ou substances, dont le goût sucré est principalement utilisé dans l'alimentation comme substitut au sucre. S'ils sont surtout utilisés dans des régimes alimentaires spécifiques, on en trouve aussi parfois dans la composition des médicaments, pour en modifier le goût ou leur donner une saveur plus douce afin de faciliter leur prise. Il existe deux catégories distinctes d'édulcorant :
- les édulcorants dits intenses, tels que l'aspartame, la stévia ou la saccharine, dont le pouvoir sucrant est bien plus élevé que celui du sucre ;
- les édulcorants de charge ou polyols, comme le xylitol, l'érythritol ou le sorbitol, dont le pouvoir sucrant est proche du sucre, avec une faible incidence sur la glycémie.
Quels sont les avantages des édulcorants dans la gestion du poids ?
Pour les personnes qui cherchent à améliorer la gestion de leur poids, les édulcorants ont l'avantage de conférer un goût sucré aux boissons, aliments et préparations (thé, café, soda, dessert, pâtisserie, etc), tout en étant partiellement ou totalement dénués de calories. Il s'agit d'un produit permettant de baisser l'apport calorique tout en apportant une saveur sucrée.
Est-ce que les édulcorants sont bons pour les personnes diabétiques ?
Certains édulcorants sont également recommandés aux personnes diabétiques qui ont des difficultés à réduire leur consommation de sucre ou leurs envies de sucreries. Les édulcorants, notamment les polyols et la stévia, peuvent ainsi aider à mieux gérer la glycémie au quotidien grâce à leur faible impact sur cette dernière. Cependant, leur utilisation doit être intégrée dans le cadre d'une alimentation équilibrée et adaptée à leurs besoins.
Quels sont les édulcorants naturels et artificiels ?
On distingue également les édulcorants s’ils sont naturels ou artificiels. D'un côté, les édulcorants d'origine naturelle, tels que le xylitol (issu du bouleau) ou encore la stévia (extraite d'une plante appelée également Stevia). De l'autre, les édulcorants artificiels, comme l'aspartame, l'acésulfame-K ou la saccharine.
Les édulcorants naturels sont à privilégier, bien que le xylitol puisse avoir un léger effet sur la glycémie, contrairement à la stévia. Quant aux édulcorants artificiels, ils sont très utilisés dans l'industrie agroalimentaire pour leur forte intensité sucrante sans aucun apport calorique.
Consommer les édulcorants avec modération
Comme tout substitut, il est conseillé d'éviter l'usage excessif des édulcorants. Certains polyols peuvent entraîner de l'inconfort et des troubles digestifs, comme des ballonnements ou de la diarrhée. S'ils aident à réduire la consommation de sucre et se présentent comme une alternative intéressante, les édulcorants ne se substituent pas à une alimentation saine et équilibrée, riche en aliments non transformés.
Il existe de nombreuses alternatives au sucre pour aider à adopter une alimentation moins riche en glucides simples. Qu'ils soient naturels ou artificiels, les édulcorants se présentent comme une alternative efficace au sucre. Dénués de calories pour la plupart, ils apportent un goût sucré qui peut aider à s'en détacher progressivement. Cependant, ils doivent s'utiliser avec parcimonie.
